معجبوا منتدى قلعة حواء على الفايسبوك و قوقل+
قديم 04-22-2017, 10:42 PM   #1
لمار
.::|التنظيم والمتابعة|::.
 
تاريخ التسجيل: Aug 2013
المشاركات: 1,859
افتراضي طريقة المرقوق النجدي السعودي باللحم والخضار

طريقة عمل المرقوق بالطريقة السعودية
وهي وصفة يشتهر بها اهل نجد في المنطقة
الوسطى في السعودية
كما انها تحتوي على مجموعة من الخضار المطبوخ
مع اللحم بالعظم ودوائر العجين


طريقة المرقوق النجدي السعودي باللحم والخضار

المقادير

اللحم:
ثلاثة أرباع الكيلوغرام (بالعظم ومقطع)
البصل: 2 حبة (مفروم)
طماطم: 4 حبات (مفرومة)
الثوم: ملعقة صغيرة (مفروم)
السمنة: ملعقة كبيرة
الزيت: ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة (ناعمة)
الكركم: ملعقة صغيرة
هيل: ملعقة صغيرة (ناعم)
الكمون: ملعقة صغيرة
الكمون: ملعقة صغيرة
الكزبرة: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة كبيرة (حبات صحيحة)
هيل: ملعقة كبيرة (حبات صحيحة)
فلفل أسود: ملعقة كبيرة (حبات صحيحة)
القرنفل: ملعقة كبيرة (حبات صحيحة)
الليمون الأسود الجاف: 4 حبات (صحيح)
معجون الطماطم: علبة
ملح: ملعقة كبيرة
الفلفل الأخضر: 2 حبة (الحار)
الفلفل الأحمر: 2 حبة (الحار)
القرع الأصفر: نصف كيلو (مقطع صغير)
الفاصولياء: ربع كيلو (خضراء، ومقطعة)
الكوسا: 4 حبات (مقطعة لقطع كبيرة)

طريقة التحضير

1. مكونات العجينة: طحين اسمر: وتعجن مكونات العجين بالماء بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة، نقسمها إلى كور متوسطة الحجم وندهنها بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ .

2. نضع القدر على النار ونضيف السمنة والبصل إلى أن تذبل، ونضيف البهارات الصحيحة، ومن ثم نضع اللحم إلى أن يتغير لونه ونضيف البهارات الناعمة مع الطماطم، ونتركه على النار حتى تذوب الطماطم.

3. نضيف معجون الطماطم وبعدها نضع لترين من الماء المغلي، والليمون الأسود والفلفل ونتركه حتى ينضج اللحم نصف سواء.

4. نزيد عليها الملح والخضار (الفاصوليا، القرع، كوسا) ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.

5. وفي هذه الأثناء نقوم بفرد الكورة الأولى من العجين ونرقها، ونضيفها على المرق وهو يغلى ونتركها من 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلا ونزيحها إلى جانب القدر ونجعلها في أسفل القدر، ومن ثم نضيف عجينة تلو الأخرى بنفس الطريقة.

6. وتقدم بصحن التقديم مع إضافة
ملعقة بهار سمن أو ليمون أسود ناعم للتزيين.
طريقة المرقوق النجدي السعودي باللحم والخضار
طريقة المرقوق النجدي السعودي باللحم والخضارطريقة المرقوق النجدي السعودي باللحم والخضار


مواضيع ذات علاقة:
  رد مع اقتباس
قديم 12-31-2017, 12:53 PM   #2
أزهار
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Aug 2013
المشاركات: 67
افتراضي رد: طريقة المرقوق النجدي السعودي باللحم والخضار

تسلم الايادي

  رد مع اقتباس
قديم 01-03-2018, 10:32 PM   #3
لمار
.::|التنظيم والمتابعة|::.
 
تاريخ التسجيل: Aug 2013
المشاركات: 1,859
افتراضي رد: طريقة المرقوق النجدي السعودي باللحم والخضار


بارك الله فيك

  رد مع اقتباس
اضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
المرقوق النجدي, المنطقة الوسطى, الخضار, السعودي, العجين, باللحم, دوائر, طريقة

طريقة المرقوق النجدي السعودي باللحم والخضار



 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة




RSS RSS 2.0 XML sitemap HTML map

الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +3 . الساعة الآن : 05:08 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.